1、選用鮮魷魚原料,用清水洗淨。加入鹽、糖、料酒、味精、魷魚醃製劑(好火計)醃製2天,放入烘乾機烤乾水分製作成幹魷魚板。
2、將魷魚乾鋪在用烤魚機的鐵板上,控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃,香味四溢。
3、再把熟魷魚板經過壓邊機處理,使魷魚變得鬆軟,形狀象拉開的手風琴。
4、最後放入拉絲機裏撕成一根根的魷魚絲。