辣炒雞心

材料

雞心：適量; 洋蔥: 適量;柿子椒: 適量; 食鹽：適量;色拉油：適量;醬油：適量;姜：適量;白糖：少許;蒜：適量;料酒：少許;紅尖椒：適量;花椒：適量;辣椒油：1勺;胡椒粉：適量;

辣炒雞心的做法

雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裏面的血水都漂洗乾淨

處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃製

洋蔥，青椒切塊備用

熱鍋上油，油熱後，下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用

鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜片，幹辣椒段，花椒炒至出香味

下洋蔥，青椒炒香

再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋