涼拌酸辣海筍的家常做法

1、用料：海筍120克、鹽3克、白糖3克、生抽6克、料酒1克、耗油6克、雞精1克、蒜2瓣、新鮮小米椒10根、蒜苗1根、醋25克、玉米油10克、芝麻香油五滴。

2、海筍沖洗一遍後泡發三個小時，兩個對角斜切刨開。

3、鍋里加沒過海筍的水，燒開後煮一分鐘撈出用冷水過三遍後，控乾淨水備用。

4、新鮮小米椒切成辣椒圈。

5、蒜用刀拍扁切碎丁。

6、把辣椒圈和蒜丁碼在海筍上。

7、玉米油加熱到可以炒菜的溫度，直接澆在碼好的辣椒圈和蒜丁上。

8、加入鹽，糖，料酒，味極鮮，耗油，雞精，醋，五滴芝麻香油拌勻。

9、碼盤，海筍挑出來在下，湯汁和辣椒圈蒜丁倒在上面。

10、撒上切好的蒜苗即可。