1、肉絲中加入澱粉、香油、料酒和姜蒜末拌勻醃製十分鐘;平菇洗淨瀝乾水,掰成小塊。
2、熱油下肉絲快速劃散,炒至肉絲變白後撈出備用。
3、鍋中放油,放剁椒炒香,下入平菇炒軟,加入肉絲同炒。
4、加入鹽,起鍋前加入蔥花即可。