奧爾良口味香辣肉飯

1、豬肉150克、米飯2碗、雞蛋2個、蒜苗150克、色拉油適量、蔥適量、蒜適量。

2、將蒜苗去除尾部和較老的部分後，洗淨，切1.5釐米左右長的節。

3、備用取一碗，磕兩個雞蛋，將其打散。

4、豬瘦肉切成厚約0.3釐米左右的薄片，用奧爾良醃肉粉醃製約10分鐘左右。

5、炒鍋燒熱，倒入適量油，將雞蛋旺火炒，看着雞蛋立刻膨脹起來，多炒一會，待表面爲金黃色，盛出備用。

6、留底油的同時在往鍋中倒少許油，將醃製好的肉倒入炒鍋翻炒，見肉質變色後，盛出。

7、用底油炒香蔥花和蒜片，接着放入蒜苗翻炒幾下，再放入剩米飯，炒飯均勻。

8、最後，依次放入炒好的雞蛋和醃製的肉片，翻炒均勻即可。