五香糉子的做法和配料|五香糉子的做法跟配料

1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、紅豆1000克、鹽??8勺（40克）、五香粉適量、蠔油200克、生抽（醃五花肉)50克、老抽（醃五花肉）1勺、食用鹼10克。

2、花生，赤豆（紅豆)，糯米洗乾淨，泡發幾個小時。然後濾幹水，加鹽，蠔油，五香粉，食用鹼混合均勻。

3、五花肉切薄片加生抽，老抽，蠔油醃製。

4、包糉子，糉葉捲成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起來，成四角形，用白色線藏起來，一個個糉子就做好了。

5、糉子也可以添加香菇，臘腸，鹹鴨蛋黃，味道也很好。

6、高壓鍋底下放個矮蒸架，放少量水，把糉子鋪得滿滿的。高壓鍋中火壓15分鐘，轉小火45分鐘。糉子架起來蒸煮的米粒不會發漲變軟。