西米糉子的做法大全|西米糉子的3種做法介紹

1、西米蜜棗糉。材料：西米、蜜棗、糉葉。西米中倒入一點椰漿，攪拌均勻。將蜜棗用刀切成小塊兒備用。將糉葉用清水洗淨，剪掉糉葉的最頂端和最尾端。鍋內倒水，燒開，放入糉葉，把糉葉燙一下，這樣可以使糉葉更香，而且不容易破。稍微燙一會兒，就可以關火，將糉葉一直泡在水裏面，不需要拿出來。取兩片糉葉，將糉子從中間彎成一個窩狀。放入西米，用筷子扎一紮，把底部的西米紮實。放入一點蜜棗塊，最後再來一點西米遮住。包好的西米糉上鍋蒸45分鐘左右即可。

2、西米豆沙糉。材料：西米500克、豆沙餡、白砂糖200克，色拉油和糉葉適量。西米用涼水泡發5分鐘瀝去水分，加入幼砂糖、色拉油，輕手拌勻。糉葉去頭尾，洗淨用開水稍燙煮，撈起瀝乾水分備用。把兩片糉葉疊加交叉向中間卷，捲成漏斗型，裝入一匙西米，中間放入豆沙，再加入大匙西米。把面上的兩半糉葉蓋上包好不讓西米露出，用繩或水草紮好（不用扎太嚴實，因西米煮好後會發大的）。鍋裏放可以沒過糉子的水，煮約20分鐘，關火後再讓糉子在鍋裏燜10分鐘，撈出放涼後即可食用。

3、水晶西米糉。西米適量、牛奶適量、糉葉適量。把糉葉在開水鍋裏燙一下撈出過涼，剪去葉頭。西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的時間根據西米的大小，小西米4-5分鐘，大西米10分鐘左右，時間長了，會散掉，時間短，西米里水分不足，不容易煮透。把兩片糉葉疊加交叉向中間卷，捲成漏斗型，裝入一匙西米，用棉線把收尾處紮起來。放入鍋中煮1.5-2小時左右，在燜一會即可。