回鍋冬瓜

材料

冬瓜：1斤; 紅尖椒: 2個;尖椒: 2個; 豆瓣醬：1大匙;醬油：2大匙;白糖：半匙;小蔥：3根;食鹽：3克;味精：2克;

回鍋冬瓜的做法

冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料

鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分

炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味

再下味料炒約半鍾

倒入冬瓜片、鹽、味精

炒約半分鐘後起鍋裝盤即成