材料
鴨肉:1只; 冬瓜: 1塊;棗(幹): 1把;黃芪: 1小把;山藥: 1根; 姜:適量;蒜:適量;枸杞子:適量;食鹽:適量;胡椒粉:適量;水:適量;
冬瓜老鴨湯的做法
鴨子洗淨切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入
將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出
在鍋中加入適量的油,下入姜和大蔥煸炒
煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒
鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪,淮山
大火煮開後文火煮上三十分鐘
待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味
煮好的冬瓜塊層半透明狀,而鴨子湯味道鮮美