1、原料:蒜薹、牛肉、姜、油、鹽、剁椒、生抽、五香粉、料酒、澱粉。
2、牛肉提前浸泡出血水。
3、改刀成條用水多衝洗幾遍,抓幹水分。
4、加薑末,鹽,醬油,油,澱粉,五香粉抓勻醃製三十分鐘。
5、蒜薹切段入盤。
6、炒鍋入油燒熱加薑末炒香,倒入牛肉炒至變色,盛出裝盤倒掉牛肉出的水和油。
7、炒鍋另入油燒熱倒入蒜薹翻炒。
8、加入牛肉翻炒。
9、放入剁椒,醬油炒勻。
10、出鍋加鹽調味即可。