1、用料:雞蛋2個,胡蘿蔔(可選)半根,洋蔥(可選)半個,生抽2勺,鹽克,蒜薹1把,餅絲300-400g。
2、雞蛋炒熟後備用,蒜薹切段,洋蔥切絲,胡蘿蔔切絲,備用。
3、做炒餅油至少是炒菜兩倍的量,油熱後下先炒洋蔥和胡蘿蔔,翻炒後加入蒜薹,翻炒斷生後加生抽,然後加入雞蛋和餅絲,繼續翻炒均勻關火。加鹽盛出即可。也可以出鍋前淋入一點香油。