1、原料:蒜薹、牛裏脊、味極鮮、老抽、白糖、鹽、澱粉。
2、蒜薹清洗乾淨,改刀切斷,牛裏脊切絲。
3、蒜薹撒少許鹽,拌均勻給它殺殺生氣,以便後面炒至。
4、肉絲加入味極鮮和澱粉。
5、抓均勻。
6、滴幾滴食用油。
7、繼續抓勻。
8、熱鍋溫油。
9、放入肉絲,保持小火。
10、等十幾秒後給肉絲輕微劃開,此時改中小火。
11、迅速給肉絲繼續劃開翻炒。
12、保持中火,迅速翻炒至肉絲斷生。
13、盛出備用。
14、放入蒜薹。
15、翻炒均勻,直到基本熟。
16、放入肉絲,繼續翻炒,加入老抽和少許鹽,翻炒均勻即可。
17、滑嫩的肉絲,搭配蒜薹,開飯嘍。