1、配料:牛肉、蒜薹、姜、大蒜。
2、將牛肉切絲或切片,放少許澱粉,醬油、姜、油,攪拌均勻,醃5min。
3、將蒜薹洗淨,切成五公分長,備用。
4、等油熱後,放入大蒜炒香,再倒入醃製好的牛肉翻炒,牛肉炒熟後,盛盤備用。
5、鍋內剩少些油,放入蒜薹翻炒,蒜薹快熟時,倒入炒好的牛肉,調味,出鍋,裝盤。