蒜苗炒雞蛋的烹飪方法

1、材料：雞蛋(150克) 青蒜(100克)。調料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)。

2、把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨，切成長3釐米的段；

3、把雞蛋打在碗裏，加入鹽少許，用筷子攪散；

4、花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；

5、待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時，倒出；

6、鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。