蒜蓉蒸大蝦的做法介紹

1、主料：對蝦600克。輔料：生菜250克。調料：大蒜50克，大蔥25克，醬油20克，味精2克魚露5克，料酒5克，白砂糖5克，胡麻油5克，醋5克花椒粉2克，鹽3克。

2、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。

3、取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。

4、將料汁均勻澆在對蝦上，醃漬一小時，再將對蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在對蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在對蝦的一邊即成。