1、用料：蝦10只、蒜5瓣、粉絲1把、生抽2勺、糖5克、料酒適量、水適量、油適量、蔥適量。提前把活的蝦開背（把粉絲放鍋裏煮熟），放入冰箱冷藏（熱粉絲過涼水備用）；剁碎一整個蒜頭，放入油鍋，小火炒至微黃，有蒜香味即可出鍋，放碗裏備用；把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，調製成一小碗醬料；嘗一下味道，應該稍微偏鹹比較適合；把粉絲鋪在盤子底部，上面放蝦，蝦背上鋪蒜蓉，蝦背上澆入調好的醬汁；蒸鍋底部放水，煮開，關火放入蝦，大火蒸5分鐘，關火後燜1分鐘；蝦中間放上蔥花，澆上熱油即可。
2、用料：蝦250克、粉絲1把；蒜蓉調料：蒜蓉8瓣、蔥花適量、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、食用油適量；拌粉絲調料：蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許。蝦去頭，去蝦線、去蝦腸、對半開。粉絲用熱水泡成白色，剪成小段，加生抽、蠔油、白糖拌勻。先將蒜頭切成末，淋上熱油，再加生抽、蠔油、白糖攪拌均勻待用。用剪刀將蝦頭剪下的剪法，不要剪斷，留一點，再用力把蝦頭扯下就可以完整的將蝦線拔出；再用剪刀從蝦背貫穿，蝦洗乾淨待用。然後按照刀法將蝦背刨開。最後用刀背將蝦肉剁鬆，再將蝦腸抽出。
3、用料：蝦500克、大蒜頭10瓣、生薑6片、香蔥1小撮、龍口粉絲2把、生抽4勺、蠔油2勺、料酒1勺、食用油3勺、蒜蓉醬2勺、鹽1小勺、白糖1勺、白開水1勺。生薑蒜頭切末備用。香蔥切碎備用。龍口粉絲提前用溫水泡發。熱鍋放油，加入生薑末，蒜末小火炒香。炒到蒜末微微發黃，加入其餘調料，加一勺開水，小火慢煮一分鐘。盛出備用。把泡好的粉絲均勻的鋪在玻璃盤中。再碼上處理好的蝦（取出蝦線開背，擠出蝦頭裏面的髒東西，剪去蝦鬚）。把蒜蓉料汁用小勺子均勻的鋪在蝦上。放入蒸箱100度，10分鐘（可以按照個人蒸箱溫度適當調整時間）。蒸好後撒上蔥花，再蒸3分鐘。令我們食慾大開的蒜蓉粉絲蒸蝦就可以開吃啦！
趣知科普吧
