醬燒河魚怎麼做

1、食材：小河魚600g，泡紅椒20g，辣椒油適量，麻油適量，豆瓣醬、鹽適量，生薑、大蒜適量，料酒、生抽適量，白胡椒粉、白糖適量，水澱粉適量。

2、姜蒜切末，泡椒切碎。

3、起油鍋，倒入適量菜籽油燒熟，放入姜蒜末，泡椒末炒香。

4、加入豆瓣醬炒出紅油色。

5、加入適量高湯或是清水，煮開，加入料酒，適量鹽，胡椒粉，少許白糖調味。

6、放入河魚中火燉煮，大約5~6分鐘後將魚翻面，再煮5~8分鐘，一邊煮一邊向魚身上澆湯汁。

7、最後將整條魚盛出放入盤中。

8、餘下的湯汁嘗下味道，加點紅油，麻油，適量水澱粉勾芡煮開，吃味精、雞精的酌情添加。

9、澆在魚身上即可，最後撒上蔥花即可。