1、乾草魚要提前一天用水泡開,然後切成大塊。蔥姜切絲,獨頭蒜剝皮洗淨。
2、鍋裏放少量油燒熱,先下魚塊兩面煎黃,然後放蔥姜略炒,也可放兩根幹辣椒。
3、加入稀釋了的甜麪醬,再放入料酒,糖,蒜,加少量冷水沒過魚塊,蓋上鍋蓋大火燒開後小火慢燉。等湯汁濃稠後即可起鍋裝盤。