雞湯製作方法

1、材料：老母雞1只、鹽7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香蔥1根。

2、將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分。

3、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化爲止。

4、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。

5、取出冷藏好的雞，切成小塊。

6、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。

7、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘。

8、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。