湯的製作方法

1、鯽魚豆腐湯

主料：活鯽魚500g、豆腐200g

輔料：油適量、鹽適量、香菇數朵、胡椒粉適量、花椒適量、紅辣椒數個、料酒1勺、生薑適量

鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨。

用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片、花椒。

放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。

鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒（不喜勿加），水髮香菇。大火煮開後，改小火燉制。鯽魚豆腐湯的做法步驟4

燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。

鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。

2、當歸燉雞

主料：雞腿250g、當歸15g

輔料：桂圓肉適量、鹽適量

把所有材料準備好。

雞腿洗乾淨後放進開水中焯一下，逼出污血。

當歸泡軟後，切成片，桂園肉用清水沖洗一下。

把所有的材料放進燉盅裏。

倒入適量涼開水。

蓋上鍋蓋，隔水燉3小時。

吃的時候，按個人口味調入適量鹽。

3、當歸淮山豬蹄湯

主料：豬蹄1只、淮山200g

輔料：鹽適量、蒜苗花適量、蔥姜適量、料酒20ml、當歸10g

當歸淮山豬蹄湯的做法

準備好所有的食材。

豬蹄剁小塊洗淨冷水入鍋焯燙。

淮山去皮切小塊清水浸泡。

焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入適量的熱水再放入蔥姜和當歸。

加入料酒。

大火煮開加蓋小火燜燉1個小時。

然後再加入淮山繼續燜燉15分鐘。

加入鹽調味。

最後撒上一些蒜苗花關火。