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西紅柿 青椒 木耳 鵪鶉蛋牛肉片帶湯的是什麼菜
西紅柿、青椒、木耳、鵪鶉蛋牛肉片帶湯這個叫三鮮湯（葷）。
做法如下：
材料：
西紅柿50克、青椒20克、木耳10克、鵪鶉蛋6和 牛肉片50克 蔥、花椒、香菜各5克
步驟：
1.木耳洗淨，瀝乾水備用，鵪鶉蛋煮好剝開，西紅柿切塊。
2.燉熟的牛肉湯燒開。
3.加入木耳和鵪鶉蛋以及西紅柿。
4.放入花椒粉。
5.加入適量鹽。
6.放入醬油。
7.加入白胡椒粉。
8.切好香菜末，最後撒入湯中。
豬肚三鮮湯的做法
用料：肚條半隻，魷魚半隻，火腿腸一根，鵪鶉蛋適量，黃花適量，萵苣一根，玉蘭片手掌大一個，老薑適量，花椒適量，大蔥一根，鹽適量，雞精適量，木耳適量，炸肉圓子適量。
具體步驟：
1、豬肚用麪粉，料酒反覆洗淨後入沸水煮開後五分鐘切條備用，墨魚頭天晚上泡發，第二天切片備用，鵪鶉蛋煮好剝殼備用。
2、火腿腸切條，玉蘭片切片，萵苣切條備用，黃花泡了打結備用，木耳泡了洗淨備用，肉丸子炸好備用，老薑切片，大蔥切斷。
3、鍋裏放油熱後放老薑，花椒將肚條爆炒出香味，放少量黃酒炒香，再放魷魚炒香，加水2500毫升燒開後小火慢燉煮至肚條九分熟。
4、放玉蘭片，鵪鶉蛋，肉圓子，鹽繼續煮十分鐘。
5、最後放黃花，萵苣，火腿腸煮五分鐘就可以了。
鵪鶉蛋如何燒湯吃
1、材料：鵪鶉蛋10個、蝦餃一盒、火腿腸一根、土豆一個、韭菜一把、小蔥二根。
2、輔料：鹽少許、雞精少許、麻油半匙。
3、鵪鶉蛋冷水下鍋，加點鹽。水煮開了以後。轉小火煮十分鐘。
4、冷水浸泡兩分鐘。
5、找一個密封的盒子或者保鮮盒。加點清水把蛋裝進去。搖動兩分鐘。
6、這樣就很可以很輕鬆的剝下皮了。剝皮備用。
7、土豆去皮，切成很薄的片，一定要薄。韭菜切段。
8、火腿腸切成斜刀片兒蝦餃解凍。
9、鍋里加入適量的清水，先放入土豆。蝦餃和火腿腸。大火煮沸。煮沸以後打去上面的浮沫。加一點點鹽。繼續煮。
10、加鵪鶉蛋，煮兩分鐘。起鍋前放入雞精，再放點麻油提香。一定要少放點兒，口味一定要清淡。熄火，放入韭菜，攪拌均勻。
11、放點蔥花，一道美味可口的湯菜就做好。
鵪鶉蛋如何做高湯
1、烏雞一隻，鵪鶉蛋6只，黃芪、黨蔘、當歸少許。
2、將它們用水稍微洗淨泡一下，將洗淨的黃芪，黨蔘，當歸放入腹中，再放入兩，三片薑片。
3、將準備好的烏雞放入容器中，加入燒沒過雞的水，大火燒開。
4、同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水，加入適量的鹽。
5、大火燒開後三分鐘關火將蓋上，燜上五分鐘。
6、再放入冷水衝一下，就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了。
7、準備好一些鷹嘴豆，放入跟雞一起煮，水開後先撇去浮沫，再轉爲小火。
8、小火煲上四十分鐘後，下入剝好的鵪鶉蛋，再加入新鮮的蘑菇，再小火煲上二十分鐘。
9、煮好後加入適量的鹽和白胡椒調味，加入小蔥。
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