紅燒牛腩鵪鶉蛋怎麼做

1、主料：牛肉，鵪鶉蛋，橄欖油，姜，鹽。

2、配料：生抽，老抽，生薑，冰糖，滷料。

3、牛肉清洗後切成大塊，沖洗乾淨。

4、水燒開後焯水，把鍋裏的水倒掉。

5、熱鍋後放少許橄欖油把牛肉炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色。

6、加料酒和開水沒過牛肉，放生薑和滷料粉小火煮一個半小時，或用高壓鍋壓30分鐘。

7、鵪鶉蛋煮好後放冷水裏浸泡一會後把水倒掉蓋上蓋子用力晃動後可以很好的去掉殼。

8、在鵪鶉蛋表面劃幾刀讓其等會更入味，放鍋裏和牛肉煮8分鐘加入冰糖就可出鍋。