京醬牛肉絲的做法

京醬牛肉絲的做法：

1、準備材料：牛裏脊、大蔥、豆片、黃瓜調味、甜麪醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許；

2、牛裏脊切細絲；

3、加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘；

4、豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。；

5、 蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用；

6、甜麪醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻；

7、 醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻；

8、 鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。；

9、 鍋留底油，倒入甜麪醬炒勻；

10、 炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。；

11、 待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。