紅燒帶魚的家常做法推薦

醬燒帶魚

在熱鍋中放入適量的植物油，燒至七八成熱時，放入醃製好的帶魚段，煎至兩面金黃色，撈出備用。鍋中留少量底油，放入薑片和大蒜炒出香味。加入適量的醬油、糖和鹽，攪拌均勻溶化。將煎好的帶魚段放入鍋中，翻煎幾下讓醬汁均勻裹在魚身上。加入適量的水，使醬汁稍微多一些，再蓋上鍋蓋，用小火燉煮約15-20分鐘，直到帶魚煮熟入味。湯汁收濃後，根煮好的醬燒帶魚盛出，撒上適量的蔥花作爲裝飾。

香酥帶魚

鍋裏燒油，油溫六成熱時下裹了麪粉的帶魚下去炸，先大火讓帶魚定型。轉小火，讓帶魚慢慢炸至色澤金黃。炸好的帶魚撈出來，濾網清除油裏雜質，恢復油溫，再把炸過的帶魚放進去一起復炸兩分鐘，撈起濾幹或吸油紙吸乾油份。

蒜香椒鹽帶魚

鍋中放油燒熱，油要稍多一些，放入帶魚，煎炸至兩面金黃即可盛出，另起鍋放入少許油，放入蒜末和紅椒末，炒出香味，將煎炸好的帶魚再放入鍋中，輕輕翻鏟幾下，邊鏟邊撒入適量椒鹽，即可出鍋。