把土豆搓成土豆絲的那個東西叫什麼|擦土豆絲的工具怎麼用

把土豆搓成土豆絲的工具叫擦絲器。

擦絲器又叫擦子、擦刀（各地俗語叫法不同），廚房必備，廣泛被家庭主婦使用。它在廚房中的用途很多，可以把各種蔬菜擦絲、片、當然也可以用於西點中的一些製作。擦絲器的材質一般以鐵片製作，幾經改良後多以不鏽鋼爲主的，後者材質堅硬易於清洗更適合在廚房中長時間使用。

擴展資料

使用注意事項

1、在擦拭根莖類菜或其他任何食物時，因爲刀口很鋒利，所以在擦拭到最後要小心操作，不要劃到手。

2、切胡蘿蔔等易染色食材，使用後請儘快清洗乾淨，若切菜器着色可用洗潔精和百潔布清洗乾淨。清洗後請擦乾刀片上的水漬並放置於通風處。

3、在清洗時從頂部內側衝水清洗，不要用手直接接觸到面，可以利用小牙刷清洗縫隙處。

參考資料來源：百度百科-擦絲器

因爲刀切的流汁少，用工具擦的流汁多，而澱粉就在汁裏面，所以土豆絲刀切的比用工具擦的好吃。

祖國醫學認爲引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

酸辣土豆絲

製作食材：土豆300克，紅辣椒15克

輔料：花椒2克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，花生油15克，香油5克，蒜5克

製作流程

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝乾水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。