醉腰花

材料

豬腰：1.5只; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 料酒：2匙;生抽：2匙;醋：1匙;蠔油：半匙;小蔥：適量;蒜泥：適量;胡椒粉：適量;香油：少許;辣椒醬：適量;

醉腰花的做法

豬腰子1.5只

青紅椒適量切絲

豬腰一剖爲二，切除裏面的白色和深紅色部分

把一個腰子對半切開後再一分爲三，改刀（如圖）

把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻（這樣腰花纔會保持脆嫩，如圖）