民間醉魚配方

民間醉魚配方：

1、準備材料：青魚500g、鹽適量、高度白酒適量、生薑適量、小蔥適量、料酒適量、醉滷適量。

2、選用青魚肚，洗淨瀝乾水分。

3、用高度白酒抹均勻。

4、倒入醉滷。

5、醃製24小時。

6、撈起，掛在陰涼通風處吹乾。

7、準備小蔥段和薑片。

8、把蔥段和薑片放入盆底。

9、晾乾的魚塊用溫水洗淨，加入盆中，再加入蔥段、薑片和料酒。

10、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。