爆炒腰花

材料

柿子椒：適量;豬腰：4個; 洋蔥: 適量;紅蘿蔔: 適量; 蠔油：2大匙;白砂糖：1小匙;蒜：適量;蔥：3段;姜：適量;

爆炒腰花的做法

先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裏＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。

然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。

先爆炒一下配料。

放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。

然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。