茄子清炒怎麼做

1、食材：茄子4根，青椒2個，生薑一塊，大蒜2瓣。

2、首先將茄子去頭去尾，清洗乾淨，再切成條狀。

3、再將青椒清洗乾淨，切成小塊狀或者條狀都行。

4、再將生薑洗淨切成碎丁狀，大蒜剝皮洗淨，用倒拍一下，再切碎。

5、再往鍋裏倒入適量的油（經量多倒一點油），待油溫後，放入青椒稍微炸一下，再將切好的茄子倒入鍋內翻炒；

6、加入適量的鹽，再將生薑大蒜加入鍋內翻炒，翻炒至茄子變軟，在加入胡椒粉和雞精入味，翻炒一會後，便可以出鍋了。