1、主料:白茄子500克、蒜子2粒、香菜1棵。
2、輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量。
3、茄子切滾刀狀,蒜子剁成蒜蓉,香菜洗乾淨。
4、油鍋爆香蒜茸。
5、加入茄子翻炒,加入少許水,蓋上鍋蓋,煮約3分鐘。
6、至茄子煮熟變軟,加入香菜段,加入鹽和少許蠔油出鍋。