1、原料:茄子、姜、蒜各適量。
2、把茄子切小塊,姜切絲,蒜拍扁;
3、熱鍋放油,爆香姜和蒜;
4、放入茄塊翻炒,鍋要熱,油可以多點;
5、茄子炒至軟身後,加點鹽炒勻,可以加少許水悶煮一會兒;
6、最後再加點生抽調味即可。