美味紅燒魚做法步驟詳解|家裏紅燒魚怎麼做

1、原料準備：鮭魚一條，蒜瓣一把，蔥三根，薑片三片，花椒十幾粒，紅尖椒兩隻，香菜一棵，糖適量。

2、魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分。

3、炒鍋入油，放入少許鹽（這樣煎魚，魚皮不易破）將魚兩面煎黃取出。

4、炒鍋入油，放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香，放入煎好的魚，噴入一點黃酒，倒入鮮生抽。最好是生抽，加入半碗熱水，少鹽，大火煮滾後轉小火。

5、加少糖後至少二十分鐘。最後大火收汁裝盤。撒入香菜碎。