酸菜血旺如何做

1、酸菜1盤、鴨血1大碗、青蒜1小把、食鹽1小勺、蔥1棵、姜1塊、朝天椒2個、植物油1湯勺、胡椒粉少許、生粉1大勺。

2、做法：鍋燒開水， 加入適量的鹽， 放入鴨血塊焯下水， 去除血沫。

3、撈出後備用；燒熱鍋，放入適量的油和辣椒油， 下入蔥薑末和紅辣椒一起翻炒。

4、煸炒出香味後下入酸菜繼續煸炒；翻炒一兩分鐘後加入適量的高湯煮開。

5、在小碗中加入適量的鹽、胡椒粉和澱粉；加入適量水攪拌均勻成水澱粉。

6、下入焯過水的鴨血塊；再加入調好味的水澱粉。

7、大火收汁， 出鍋前加入點青蒜，盛入盤中即可。