關於怎麼做菜的科普知識

西瓜皮怎麼做菜纔好吃？讓我們一起了解一下吧。西瓜皮家常做法大全1、涼拌西瓜皮原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。涼拌西瓜皮的做法：西瓜皮上留少許西瓜紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊...

1、提前將韭菜摘乾淨，清洗晾乾，將粉條泡好切成小段，嫩豆腐一塊備用。2、根據人數和菜量，準備適量的麪粉，用涼水和麪，將麪粉揉成麪糰，先用盆或者碗蓋上將麪糰靜置一會兒，這個過程叫醒面。3、在...

新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨攤開放太陽底下曬一天，再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水醃製兩天左右後再拿出來曬乾，曬得完全乾便可以，再放進保鮮袋裏儲存，如果是雨季，最好能隔段時間...

1、準備包菜1個、五花肉50克、幹辣椒（不辣的）4個、蔥白6-8根、姜一小塊、蒜3瓣、鹽2克、料酒50毫升、美味鮮（就是生抽的一種）15毫升、蒸魚豉油10毫升、耗油10毫升。2、所有材料準備待用，包...

1、準備材料：蓮藕200克、鹽2克、蒜2克、白醋2克、蒜苗2克。2、蓮藕去皮切片，用清水洗去澱粉。3、鍋裏倒適量油爆香蒜片，放入蓮菜大火翻炒均勻。4、倒適量白醋翻炒均勻，加入適量鹽炒入味，撒...

1、5斤櫻菜，3根胡蘿蔔，1斤辣椒，1斤大蒜，適量八角、生薑，適量食用油。2、取適量櫻菜少許胡蘿蔔、辣椒、蒜瓣洗淨，最後一遍用涼開水洗，然後晾乾。3、將纓菜櫻菜段，約10釐米長；胡蘿蔔切圓片；薑切片；...

1、製作食材：麪粉500g，菠菜100g，酵母2g，油鹽若干。2、發麪：在麪粉中加入水，再加入2g酵母，並揉成麪糰放入盆中，蓋上蓋子放在家裏最暖和的地方，或者太陽能曬到的地方發麪。3、切菜：菠菜清洗乾淨，並...

1、將主料清洗乾淨，並將其與滷料包同時放入鍋中，加入清水沒過食材。2、加入雞精，食鹽，料酒，蠔油，生抽，大火燒開轉文火。3、主料煮熟後關火，在滷水中繼續浸泡入味。4、浸泡入味後就可以盡情享用...

1、先把筒骨砍成快，洗淨；菜乾浸泡一個小時後，洗淨，剪成段狀。2、熱鍋，下薑片，放筒骨，稍稍炒一會兒，等骨頭表面基本不見紅就起鍋，備用。3、然後把筒骨、菜乾、薑片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲，大...

1、提前將韭菜摘乾淨，清洗晾乾，將粉條泡好切成小段，嫩豆腐一塊備用。2、根據人數和菜量，準備適量的麪粉，用涼水和麪，將麪粉揉成麪糰，先用盆或者碗蓋上將麪糰靜置一會兒，這個過程叫醒面。3、在...

食材：芹菜、花椒、鹽、醬油、雞精和蔥。步驟：1、將芹菜用清水洗淨，切成段；2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用；3、放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，...

1、食材：香菜2斤、辣椒2斤、味精1兩、香其醬4袋、鹽4兩、大蒜4兩、醋2兩、白糖4兩。2、新鮮的蔬菜，醬一定要用香其醬，還有一定要是味精不是雞精。3、把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣的...

1、泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗淨晾於，切成條，人壇醃製。菜要裝滿，儘量少留空隙，以液麪靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜爲宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7～10天后即成。...

1、先把筒骨砍成快，洗淨；菜乾浸泡一個小時後，洗淨，剪成段狀。2、熱鍋，下薑片，放筒骨，稍稍炒一會兒，等骨頭表面基本不見紅就起鍋，備用。3、然後把筒骨、菜乾、薑片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲，大...

1、首先準備生抽、醋、香油、剁椒、大蒜等食材。2、將蒜用刀背拍碎。3、將拍好的蒜放入準備好的小碗中,加入生抽和醋醃製十幾分鍾(時間越長醬汁越香)。4、生菜洗淨中間折斷,放入大盆中...

1、芹菜去掉老梗，老葉，洗淨。2、金針去掉跟部，洗淨，枸杞溫水浸潤。3、芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段。4、把材料放入盆內，將調料撒入，攪拌均勻即可。5、加辣油和...

1、首先準備生抽、醋、香油、剁椒、大蒜等食材。2、將蒜用刀背拍碎。3、將拍好的蒜放入準備好的小碗中,加入生抽和醋醃製十幾分鍾(時間越長醬汁越香)。4、生菜洗淨中間折斷,放入大盆中...

怎麼做涼菜滷菜，下面我來教大家一下。把肥腸與鴨胗一起放入鍋裏，焯水。準備好八角，山奈，香葉，桂皮，辣椒，花椒，放入把焯好的材料放入湯鍋中，加入剛纔準備的香料。加入鹽，老抽，醬油滷一個小時。然後...

1、鹹菜也叫倒篤菜，麪粉300g，鹹菜100g，清水適量，雞蛋2個，酵母3g，蔥花適量，溫水融化酵母。2、緩緩倒入麪粉中用筷子攪成絮狀，揉成一個軟和的麪糰。3、溫暖處發酵一小時。4、雞蛋炒熟鏟碎。5、拌...

1、準備一把波菜，三個雞蛋。2、鍋中水燒開後放入菠菜焯水10秒撈出。3、鍋中倒油，倒入雞蛋炒至凝固盛出。4、另起一鍋倒油，油熱後放入蔥段炒香，放入菠菜翻炒。5、加入炒好的雞蛋繼續翻炒，加...

1、材料：芥菜1千克，小蔥250克。調料粗鹽450克，清水2千克。佐料幹辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒麪220克，魚醬75克，蝦醬75克，蝦仁120克，梨40克，洋蔥25克，蒜30克，姜塊30克，白糖5克。2、做法：（1）粗鹽、清水...

1、材料：芥菜1千克，小蔥250克。調料粗鹽450克，清水2千克。佐料幹辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒麪220克，魚醬75克，蝦醬75克，蝦仁120克，梨40克，洋蔥25克，蒜30克，姜塊30克，白糖5克。2、做法：（1）粗鹽、清水...

1、將菜花掰好，洗乾淨，將水燒開，將準備好的菜花倒在鍋裏焯一下，撈起來，這裏將菜花焯一下主要是去除掉菜花裏的那股奇怪的味道。2、準備一根蔥，將蔥切成蔥末，可以多準備一些蔥，蔥多一點比較香。...

1、食材：淡菜、絲瓜、蔥、食鹽、植物油。2、淡菜浸泡吐沙洗淨，絲瓜切塊，香蔥切段。3、鍋內加水，淡菜倒入煮至剛開口就盛出取肉，清洗乾淨。4、熱鍋少油將蔥白和絲瓜放入一起翻炒片刻。5、加...

1、主料：白菜適量、蔥末適量、雞蛋1個、麪粉適量、火腿腸適量。2、輔料：花椒麪少許、鹽少許、香油少許、雞精少許。3、把白菜切碎加入蔥末，薑末，火腿腸丁。4、加入調料花椒麪，鹽，味精，香油雞...