甘藍蛋花湯的做法

1、準備食材:紫甘藍、雞蛋。

2、先將紫甘藍最外兩層的老葉剝掉,再取4片左右的紫甘藍洗淨後切成約2釐米左右寬,6釐米左右長的片。

3、將切好的紫甘藍片加入1湯匙白醋，加適量水淹過紫甘藍，浸泡15分鐘左右。這樣紫甘藍葉片煮好後呈紫色。

4、雞蛋打入碗中,加少許鹽,打散。

5、鍋中放入食用油,油熱後倒入雞蛋炒熟,用鏟劃成小塊。

6、湯鍋放入500毫升清水，加點花生油蓋上鍋蓋煮開。

7、水開後倒入紫甘藍，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，5分鐘後倒入炒好雞蛋，煮半分鐘放入鹽、雞精和勻關火即可。