1、主料:菠菜適量、雞蛋適量。
2、輔料:蔥花適量、食鹽適量、香油適量、雞精適量。
3、菠菜洗乾淨。
4、然後在沸水中焯30秒,這樣能除掉它含有的大部分草酸。
5、焯好後將菠菜切成小塊,雞蛋打散備用。
6、鍋中加入清水燒開,然後將切好的菠菜放入。
7、待水再次沸騰的時候 ,把打好的雞蛋慢慢甩入鍋裏。
8、加入鹽和雞精調味,出鍋前淋入一點香油,撒上蔥花即可。