1、準備用料。蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油、醬油、蠔油、糖、胡椒粉。
2、大蝦清理乾淨瀝乾加入料酒,姜拌勻醃製10分鐘。
3、切好蔥蒜。
4、鍋裏熱油爆香蔥蒜,幹辣椒。
5、倒入大蝦快速翻炒。
6、蝦身變紅後加入鹽,醬油,耗油,糖,少許料酒,適量水翻炒均勻。
7、炒至收幹汁即可。