蝦子如何炒好吃|蝦子怎麼炒好吃

1、原料：河蝦、韭菜、美人椒、幹辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老薑、大蒜、辣椒粉。

2、河蝦洗淨（根據個人喜好選擇是否去掉蝦鬚）。

3、老薑切絲。

4、洗淨的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒薑絲拌勻醃製15分鐘。

5、醃蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜乾和菜葉分開。

6、美人椒切圈。

7、大蒜切片。

8、幹辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。

9、熱鍋起油，小火下入河蝦。

10、慢慢將河蝦煎制酥脆，用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化，酥酥鬆鬆的就對了。

11、倒出多餘的油，下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。

12、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻（辣椒粉的用量視個人喜歡決定）。

13、先下韭菜乾翻炒1分鐘。

14、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。

15、裝盤，撒上少許蔥蒜粉即可。