1、材料:蝦300g、蒜半個切末、洋蔥 半個切條、料酒20g、生抽 20g、辣椒7-8根切長條、白糖5克、蠔油1勺、玉米澱粉5克。
2、先調汁:生抽,蠔油,白糖,料酒,澱粉一起攪拌,備用。
3、蝦去須,切成兩半。
4、沾上澱粉。
5、只粘一面即可。
6、150℃油溫炸一次。
7、油溫升至190℃再全部再一次。
8、放入一起炸一下,濾油,備用。
9、起鍋燒油倒入蒜末爆香,再倒入蝦好的蝦,洋蔥,辣椒,再加入調好的汁,邊倒邊炒,使蝦能充分吸收汁,即可出鍋。