凍海帶如何做不硬

1、原料：食用鹼適量、凍海帶500g。

2、燒半鍋水，水開後將凍海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因爲凍海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入凍海帶後，要將火調小，同時還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。

3、煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。