幹海帶如何做

1、涼拌海帶原料：幹海帶300克，五香豆腐幹150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。 做法：將泡發好的海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。 將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。 碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。

2、海帶豆腐湯材料：幹海帶、豆腐。做法：鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；將切好的豆腐塊放入湯中；大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米；再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

3、五香海帶絲主料：海帶（鮮）500克；調料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，乾薑1克，味精2克。做法：將海帶表面的石灰蟲等附着物除去；剪去根部，洗淨切絲，放沸水中煮40分鐘；撈出，控幹水分；將海帶絲放通風處晾乾，以手觸摸感到柔軟爲準；把脫水後的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（乾薑磨碎）拌勻，用慢火炒拌；炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘乾，以便長期儲存。