如何做鯽魚刺不硬

1、把鯽魚處理乾淨，正反面劃上3刀。

2、蔥薑蒜切好備用。

3、鍋內放油，放入鯽魚。

4、炸至變色後翻面。

5、把兩面炸至成金黃色。

6、炸好後撈出炸剩下的兩條魚。

7、待全部炸好後，把四條魚都放入鍋中，加入醬油，醋，鹽。

8、加入少許白酒，加入蔥薑蒜。

9、蓋上蓋子悶2.3分鐘。

10、出鍋裝盤後撒上香菜，倒入湯汁即可。