1、主料:芒果1個、蝦仁300克。
2、輔料:食鹽1克、鮮露適量、料酒適量、食用油適量。
3、準備好食材,蝦仁去殼備用。
4、將蝦背用刀切開,不切斷,這樣蝦仁炒出來呈現出球狀。
5、蝦仁用料酒和食鹽醃製20分鐘。
6、芒果去皮切成丁。
7、鍋裏放油爆香蝦仁。
8、當蝦仁捲曲,放入芒果,略微翻炒。
9、出鍋前加適量的鮮露即可出鍋。