香炸蝦球的做法|香炸蝦球怎麼做

1、原料：青蝦500克，豬背脂50克，蔥3釐米，切成薄片的姜3片，蛋白1個份，生粉2大匙，炸油、鹽、酒少許。

2、香炸蝦球的做法：（1）青蝦去殼、去泥腸，用鹽水洗，濾幹水分，剁細。

（2）豬背脂剁細。

（3）蔥、姜浸泡在半杯的水裏。

（4）碗內放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙，酒1大匙，混合後，將步驟3的水，一次加入1大匙，加三次。

（5）然後加入蛋白，最後再混合生粉。

（6）把炸油加熱，自火爐移開待其稍冷卻後。

（7）再把蝦泥用手作成圓球狀，放入炸油裏，等全部作好後。

（8）再把鍋子放回火爐上，用中火炸成金黃色。