紅燒鮥魚的做法

1、鮥魚就是黃骨魚。黃骨魚肉質細膩、營養豐富，紅燒美味可口。

2、把購買回來的黃骨魚洗淨以後宰殺，去掉內臟，如果不習慣還可以把它的頭去掉，再用清水把它洗淨瀝乾表面的水分，在炒鍋中放適量的食用油加熱以後把黃骨魚放到鍋中煎，見到他的身體微微卷曲以後，翻面再煎一下，隨後把煎好的黃骨魚推到鍋的另一邊，再把準備好的蔥，姜、蒜，幹辣椒全部放到鍋中炒出香味兒。

3、取一勺郫縣豆瓣醬，放在鍋中快速的煸炒，炒出紅油以後再把黃骨魚推動中間，加入適量清水水，要把裏面的餘墨果隨後放入一勺料酒加熱煮兩分鐘，隨後把準備好的紅燒中調勻後，繼續用中火煮開，煮七八分鐘以後，用水澱粉勾芡，加入適量白糖和食用鹽，等湯汁收濃以後，取出裝盤撒上，準備好的香蔥葉，這時美味的紅燒黃骨魚就做好可以食用了。