紅燒鱈魚做法

1、鱈魚化完凍後，用紙吸乾鱈魚表面的水份。準備下油鍋煎。

2、油燒熱，待煎至兩面金黃色撈起。

3、然後放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒3分鐘放入鱈魚一起煎。

4、待魚熟了，加入味精、雞精，然後慢慢收幹滷汁，撒上蔥花即可起鍋裝盤。

5、鱈魚，別名鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。