銀耳蓮子湯做法

1、做法

（1）食材：白木耳(幹)20克，棗（幹）100克，蓮籽20顆，枸杞50克，老冰糖50克。

（2）先把白木耳用小水泡上，短則一個多鐘頭，長則五六個鐘頭都能夠。白木耳泡發後自來水清理兩三遍，瀝乾水分。將白木耳淡黃色的根除掉，用力將白木耳掰成小塊，備用。

（3）將蓮子紅棗和枸杞子也用小水泡上，這一無需很長期，一般十分鐘就可以了。白木耳解決好啦，蓮子紅棗和枸杞子也差不多了。泡好後還要瀝乾水分。將大棗用力撕掉，外露瓜瓤。那麼做是以便大棗甘甜的味兒非常容易出去。

（4）鍋內添加冷水，將白木耳、蓮籽、“露肉”的大棗、枸杞子一同放進。水開後調爲文火剛開始漸漸地煮。留意千萬別大好蓋子，要不然非常容易熬幹。

（5）迅速你也就能嗅到大棗的香氣了，但是不要着急，最少要煮一個半小時才行呢。快煮比較好的時候放進老冰糖，依本人口感定。

（6）老冰糖放進後，拌和，待十多分鐘後，香嫩美味可口的養顏湯能夠起鍋了。也可放進電冰箱中製冷後服用。

2、功效與作用

（1）抗輻射和腫瘤

銀耳蓮子湯有抗輻射和腫瘤的能力，因爲含有銀耳的多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但能抗感染，還能促進骨髓造血，抗輻射等。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

（2）潤腸通便

銀耳蓮子湯對老年人便祕有效。這是因爲銀耳蓮子湯中銀耳的含有許多膠質，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。因此，老年人應多吃銀耳。

（3）防止鈣流失

銀耳蓮子湯能防止鈣的流失，因爲湯中含有豐富的維生素D，對生長髮育十分有益。

（4）潤肺止咳

常食銀耳蓮子湯還可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

同時銀耳還是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥．易引起燥咳，應多吃銀耳。

（5）降血壓

常食銀耳蓮子湯可以降低血壓，因爲湯中的蓮子含有非結晶形生物鹼N－9，這種物質在降血壓方面的作用十分顯著。

（6）滋養補虛、止遺澀精

銀耳蓮子湯能滋補身體，調理遺精滑精。這是因爲湯中的蓮子中所含的棉子糖。這種物質是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，是常用營養佳品；而其中的蓮子鹼則有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食銀耳蓮子湯有良好的止遺澀精作用。

（7）補血作用

銀耳蓮子湯有一定的補血效果，因爲湯中含有豐富的鐵，鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的重要組成部分之一，吃一些富含鐵的食物，對於補血養血有一定的好處。