蠔油扒冬瓜的做法

1、主料：冬瓜500克。

2、調料：雞粉適量、蔥適量、姜適量、蠔油2湯匙、水澱粉適量、黃酒適量、白糖適量。

3、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成半釐米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內。

4、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、薑末煸出香味，再勾入鮮湯（用雞粉加水代替，以剛能淹沒冬瓜爲宜）、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。