1、食材:脆桃500g、子姜50g、紫蘇 10g、鹽20g、米醋15g、白砂糖10g、料酒20g、香料15g。
2、紫蘇、桃子、子姜,清水沖洗乾淨。
3、紫蘇剪碎。大約1釐米寬,碎一點比較好入味。
4、桃子切成1釐米左右厚度的片。
5、子姜切薄片,儘量薄一點。
6、抓拌一下,然後所有的食材都均勻的沾到鹽。
7、蓋上蓋子或保鮮膜,醃漬兩小時。這樣桃子和子姜的汁液會滲出來,口感會更加脆爽。