1、準備主料：牛肚、牛肉、口條、豬心。輔料：花生碎、香蔥、蒜末。
2、準備調料：紅油、陳醋、香油、雞粉、芝麻、鹽、白糖還有花椒麪。
3、將滷好的四種原料分別切成片，牛肚要斜刀切。
4、將四種原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、芝麻、花椒麪、鹽、少許雞粉、白糖、陳醋、香油、紅油、香蔥。
5、將所有調料放入碗中後，攪拌均勻，以抓拌的形式使味道融入原料中，拌勻之後擺盤即可。
1、準備主料：牛肚、牛肉、口條、豬心。輔料：花生碎、香蔥、蒜末。
2、準備調料：紅油、陳醋、香油、雞粉、芝麻、鹽、白糖還有花椒麪。
3、將滷好的四種原料分別切成片，牛肚要斜刀切。
4、將四種原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、芝麻、花椒麪、鹽、少許雞粉、白糖、陳醋、香油、紅油、香蔥。
5、將所有調料放入碗中後，攪拌均勻，以抓拌的形式使味道融入原料中，拌勻之後擺盤即可。
1、準備主料：牛肚、牛肉、口條、豬心。輔料：花生碎、香蔥、蒜末。
2、準備調料：紅油、陳醋、香油、雞粉、芝麻、鹽、白糖還有花椒麪。
3、將滷好的四種原料分別切成片，牛肚要斜刀切。
4、將四種原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、芝麻、花椒麪、鹽、少許雞粉、白糖、陳醋、香油、紅油、香蔥。
5、將所有調料放入碗中後，攪拌均勻，以抓拌的形式使味道融入原料中，拌勻之後擺盤即可。
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1、準備主料：牛肚、牛肉、口條、豬心。輔料：花生碎、香蔥、蒜末。
2、準備調料：紅油、陳醋、香油、雞粉、芝麻、鹽、白糖還有花椒麪。
3、將滷好的四種原料分別切成片，牛肚要斜刀切。
4、將四種原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、芝麻、花椒麪、鹽、少許雞粉、白糖、陳醋、香油、紅油、香蔥。
5、將所有調料放入碗中後，攪拌均勻，以抓拌的形式使味道融入原料中，拌勻之後擺盤即可。
夫妻肺片的製作過程
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝華和張天正首創。通常以牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉爲主料，醃製後切片。然後加入辣椒油、花椒粉等輔料做成紅油澆在上面。
材料:花生米15克、大蒜30克、帶皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香蔥5克、胡椒粉2湯匙、老乾媽黑豆1湯匙、鹽1.5茶匙、白酒3湯匙、幹辣椒20克、醋1湯匙、桂皮10克、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
烹飪步驟(共9步):
1.姜切沫，蒜切末，泡椒和小米椒切末，香菜切丁。
2.將牛肉、牛肚和帶皮的牛頭肉放入鍋中的冷水中，然後倒入幹辣椒、香葉、肉桂、胡椒、薑末、白酒、鹽，用中火煮約90分鐘。
3.煮熟後，將牛肉、牛肚、牛頭連皮取出，放涼。
4.切掉涼了的食材剩下的零零碎碎，堆在碗底。
5.把牛頭肉放在盤子裏。
6.把牛肉切成薄片，放在盤子裏。
7.將牛肚斜切，切塊，擺盤。
8.調汁:豆豉、薑末、泡椒、小米椒、蒜末、芹菜、花椒粉、醬油、料酒、花生碎、白糖、鹽、白酒、紅油、香蔥，攪拌均勻。
9.將調好的果汁倒在盤子上即可食用。
正宗四川夫妻肺片做法
正宗四川夫妻肺片
1. 準備工作
夫妻肺片是四川傳統名菜，其特色在於火鍋爽口的口感和重口味的調料。下面我們先來了解一下製作夫妻肺片的準備工作：
主料：豬肺、瘦肉、豆芽。
調料：花椒粉、醬油、醋、糖、雞精、蒜泥、豆瓣醬、花椒油、辣椒油、香油、料酒。
工具：開水、清水、勺子、切菜板、菜刀、砧板。
2. 製作步驟
1）準備材料，豬肺、瘦肉、豆芽放入熱水裏燙熟，將所需調料放入碗中調好。
2）將豬肺和瘦肉切成薄片，將熟豆芽略微切碎，放到一起拌勻。
3）炒鍋加熱，倒入花椒油，再加入豆瓣醬爆香，拌入成碎的蒜泥。
4）加入切好的豬肺和瘦肉，中小火慢慢翻煮，讓肉質變得柔軟，出香味。
5）將煮好的肉片和豆芽放在一個大碗裏，倒入調好的調料，拌勻即可食用。
3. 美食小貼士
夫妻肺片的成功製作離不開幾個小技巧，下面我們來給大家介紹一下：
1）肺片一定要用開水焯一遍，把表面血水煮出來，肺子纔會嫩脆。
2）煮肉片的時候要保持水溫恆定，最好不要開大火，以免肉片老化。
3）豆芽需要煮熟後放入拌勻的肉片中，這樣可以增強口感和營養價值。
4）調料的比例可以根據個人口味適當調整，但一定要注意不要放過多的鹽，以免影響健康。
4. 推薦搭配
夫妻肺片適宜和一些清淡口味的小菜一起配合食用，如拌涼粉、酸辣土豆絲、醋溜白菜等。此外，也可以加入一些辣椒油、香油等調料使其更加香辣可口。
5. 歷史淵源
夫妻肺片是一道四川傳統名菜，流傳至今已有數百年曆史。據傳說其來源於明朝食品達人何洪福創作的夫妻肺片喻擂，風味與現代不同，當時主要以豆汁調味而成。
6. 營養價值
夫妻肺片是一道營養豐富的菜餚，豬肺和瘦肉的蛋白質含量較高，豆芽則富含維生素C和膳食纖維。其中，豬肺還能清熱、潤肺、健脾等功效。
7. 雜談
夫妻肺片在中國已經成爲四川特色的代表之一，備受消費者的喜愛。而在海外，夫妻肺片同樣風靡世界，成爲了中國餐飲文化的一張名片。
8. 結尾語
製作一道正宗的夫妻肺片並不是一件簡單的事情，它需要我們用心與技巧的結合，才能做出一道令人滿意的美食佳餚。希望大家都能嘗試一下，親自動手製作一次正宗的夫妻肺片。
肺片怎麼做好吃肺片如何做好吃
1、材料：牛肉、牛雜、油酥花生米末、滷水、香菜、醬油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、精、料酒、紅油。
2、鮮牛肉、牛雜洗淨，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。
3、炒鍋置中火上，加入上面的內臟和牛肉和滷包。放入花椒粒、桂皮、八角，蔥，姜再加適量清水、料酒，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。
4、取碗一個，舀入原滷水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁。
5、晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。
夫妻肺片的家常做法都有哪些？
新鮮牛肉500克，素雅500克。老滷500毫升，脆花生100克，碎後100克，醬油150毫升，辣椒油25毫升，辣椒麪25克，八角4克，調味料5克，胡椒粉5克，肉桂5克，精鹽125克，白酒慣例洗淨牛肉和牛雜物。把牛肉切成大塊，和牛一起放入鍋中，加入清水，繼續冒泡，倒湯，直到大火沸騰，泡沫變白。將滷水倒入鍋內，加入香料包、白酒、精鹽，加入約400克清水。
將冷卻的牛肉和牛切成4釐米、2釐米寬、0.2釐米厚的薄片混合，倒入調料，攪拌均勻，分成幾盤，撒上脆花生和芝麻面。這是對百年老夫妻肺電影的回答。新鮮牛肉和豬內臟洗淨，牛肉切成500克片。圖2將牛肉和牛放入沸騰的鍋裏，煮乾淨的血，撈出夫妻肺臟在另一個鍋裏放入滷滷水和香料、天鹽、白酒，放入清水，在大火中煮30分鐘左右，然後煮90分鐘，直到牛成熟不腐爛。
把水煮花生切碎準備好，然後把冷卻的牛肉和牛切碎，切成約6釐米，寬約3釐米的薄片混合，撒上肉汁，撒上芝麻粉和花生。還有高手把水煮花生切碎準備好，然後把冷卻的牛肉和牛切碎，切成約6釐米，寬約3釐米的薄片混合，撒上肉汁，撒上芝麻粉和花生。還有高手新鮮牛肉500克，素雅500克。老滷500毫升，脆花生100克，碎後100克，醬油150毫升，辣椒油25毫升，辣椒麪25克，八角4克，調味料5克，胡椒粉5克，肉桂5克，精鹽125克，白酒慣例
洗淨牛肉和牛雜物。把牛肉切成大塊，和蘇雜一起放入鍋中，加入清水，繼續扔泡沫，倒湯，直到大火沸騰，肉變得鮮紅。煮30分鐘左右後，用小火繼續煮1.5個小時，牛肉，牛雜水，不腐爛，煮開冷卻。用大火煮水汁10分鐘後，端着一碗鹽水舀250克，加入調味料、辣椒油、醬油、辣椒麪製作風味汁。先把煮好的雜物拿出來，在空氣中浸泡一夜。用大火將滷水煮10分鐘左右，然後將調味料、辣椒油、醬油、胡椒粉和滷水放入碗中，製作汁液和夫妻肺臟。
夫妻肺片怎樣做纔好吃？
夫妻肺片想要做的好吃，第一就是去腥，第二就是配製辣椒油。去腥的方法還是比較簡單的用花椒香葉然後加入適當的料酒白酒這樣一起煮這樣可以很好的將肺片去腥。辣椒油最好用幹辣椒段辣椒末以及一些樹膠一起配製辣椒油。比例爲2:1比一。然後加入適量的芝麻再加入白糖然後一起攪拌這樣辣椒油製作起來非常香而且口感非常好。將辣椒油和夫妻肺片放在一起加入適量的香菜段蔥花蒜末再加入少許的白糖白醋用於調味。加入少量的食用鹽再加入黃瓜就好了。
夫妻肺片怎麼做經典川菜夫妻肺片詳細做法
1、將鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成500克重的塊；
2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入老滷水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用；
3、將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁；
4、將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
夫妻肺片怎麼做？
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝華和張天正首創。通常以牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉爲主料，醃製後切片。然後加入辣椒油、花椒粉等輔料做成紅油澆在上面。
材料:花生米15克、大蒜30克、帶皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香蔥5克、胡椒粉2湯匙、老乾媽黑豆1湯匙、鹽1.5茶匙、白酒3湯匙、幹辣椒20克、醋1湯匙、桂皮10克、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
烹飪步驟(共9步):
1.姜切沫，蒜切末，泡椒和小米椒切末，香菜切丁。
2.將牛肉、牛肚和帶皮的牛頭肉放入鍋中的冷水中，然後倒入幹辣椒、香葉、肉桂、胡椒、薑末、白酒、鹽，用中火煮約90分鐘。
3.煮熟後，將牛肉、牛肚、牛頭連皮取出，放涼。
4.切掉涼了的食材剩下的零零碎碎，堆在碗底。
5.把牛頭肉放在盤子裏。
6.把牛肉切成薄片，放在盤子裏。
7.將牛肚斜切，切塊，擺盤。
8.調汁:豆豉、薑末、泡椒、小米椒、蒜末、芹菜、花椒粉、醬油、料酒、花生碎、白糖、鹽、白酒、紅油、香蔥，攪拌均勻。
9.將調好的果汁倒在盤子上即可食用。
夫妻肺片怎樣做好吃呢？
其實夫妻肺片的製作方式是十分的簡單的，我們在家裏也可以自己製作，下面筆者就爲大家介紹一下製作夫妻肺片的方法。
第一，先將鍋中倒入清水燒開，然後放入洗淨的牛肉和牛雜，開大火將其煮沸，然後用勺子將肉中的浮油撇淨。
第二，在將鍋中放入清水燒開，燒開之後放入牛肉和滷包。然後再放入花椒、桂皮、八角，蔥，姜、老抽、料酒等作料，將大火改爲小火慢慢的燉，燉的時間大約在十五分鐘至二十分鐘，牛肉和牛雜變得熟透但是並沒有煮爛的時候就可以關火了，將其撈出來晾涼。
第三，煮好牛肉之後就是製作調料包了，所需要的製作材料是滷水、味精、辣椒油、花椒粉、香菜、醬油等，還可以依照個人的口味加入其他自己喜歡的調料。
第四，將已經晾涼的牛肉和牛雜切成片放在盤中，然後在上面依照自己的口味淋上適量的調料，最好是自己製作一些碎花生，和調料放在一起，最後再澆上一些香油，一盤美味的夫妻肺片就完成了。
夫妻肺片現在已經不僅僅是四川人民的最愛了，全國各地的美食愛好者都十分喜歡這道菜，但是由於外面賣的食物總是覺得有些不乾淨或者是感覺做的不是很正宗，這種情況下我們就可以自己按照以上筆者介紹的方法來進行製作，保證健康又美味!
夫妻肺片該怎麼做？
牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等）、鹽、紅油辣椒、花椒麪、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
做法
1.將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗乾淨，用香料、鹽、花椒麪等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料耙而不爛，然後撈起晾曬，切成大薄片，備用。
夫妻肺片
2.將芹菜洗淨，切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。
3.盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入滷汁、豆油、味精、花椒麪、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即成
夫妻肺片這三種做法特好吃 介紹夫妻肺片三種做法
1、第一種做法。材料：牛肉250克，牛雜250克，鹽酥花生仁10克，香蔥1棵，花椒適量，肉桂適量，大料適量，幹辣椒適量，辣椒油1小匙，醬油1小匙，料酒大匙，花椒粉適量，芝麻粉適量，精鹽4小匙，味精1.5克。做法：香蔥洗淨切末；將牛肉、牛雜洗淨放入沸水中煮淨血水後撈起。洗淨鍋，放入牛肉、牛雜，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精鹽、料酒，再加清水，用大火燒開，約30 分鐘後改用小火煮。煮到牛雜熟而不爛時，先熟的先撈出，晾涼待用；將味精、辣椒油、醬油、花椒粉放入碗中調成味汁；將熟花生米拍碎待用。再將晾涼的牛肉、牛雜切成薄片混合在一起，淋上調好的味汁拌勻裝盤，撒上香蔥末、芝麻粉、花生仁末即可。
2、第二種做法。材料：牛肉，牛雜500克，鹽炒花生仁20克，香菜20克，滷水1小匙，醬油0.25小匙，芝麻粉1小匙，花椒粉0.5小匙，味精0.5小匙，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油1小匙。做法：將鮮牛肉、豬雜洗淨，牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起。置另一鍋內，加入老滷水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用。將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁。將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
3、第三種做法。食材：牛肉，牛雜，油酥花生，米末，滷水，香菜，醬油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，紅油。做法：將鮮牛肉、牛雜洗淨，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。炒鍋置中火上，加入上面的內臟和牛肉和滷包。放入花椒粒、桂皮、八角，蔥，姜再加適量清水、料酒，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。取碗一個，舀入原滷水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁。晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。
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